Grilovaná ryba s citronem a tymiánem: Letní klasika s osvěžujícím dipem

Chystáte se grilovat a hledáte lehký, ale chutný recept? Vyzkoušejte grilovanou rybu s citronem, tymiánem a lahodným dipem z avokáda a bylinek. Recept je jednoduchý, rychlý a výsledek vás mile překvapí.

Ingredience

Na grilovanou rybu (1–2 porce):

  • 1 ryba (cca 1–2 kg, např. pstruh, pražma nebo mořský vlk)
  • Olivový olej
  • 3 citrony
  • 1 větvička tymiánu
  • Sůl a čerstvě mletý pepř

Na bylinkový dip s avokádem:

  • 1 zralé avokádo
  • 6 ančoviček
  • 1 stroužek česneku
  • 4 lžičky vinného octa
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce nasekané petrželky
  • 2 lžíce nasekané pažitky
  • 2 lžíce nasekaného koriandru
  • 1 lžíce estragonu (jemně nasekaného)
  • 125 ml majonézy
  • Sůl dle chuti

Postup

1. Příprava dipu

Ančovičky rozmělněte na pastu. Přidejte ostatní ingredience a vše rozmixujte do hladké konzistence. Osolte podle chuti. Tento dip můžete použít i jako zálivku na saláty – stačí ho lehce naředit vodou.

2. Grilování ryby

Gril předehřejte na přímé grilování (přímo nad žárem). Rybu důkladně potřete olivovým olejem zevnitř i zvenčí, osolte a opepřete. Dovnitř vložte několik plátků citronu a větvičku tymiánu, otevřenou dutinu zajistěte párátky.

Pokud máte grilovací kleště na ryby, využijte je – rybu udrží pěkně pohromadě. Zbylé plátky citronu a tymián položte navrch.

Grilujte přibližně 12 minut, podle velikosti ryby. Otočte jen jednou – ideálně po 6 minutách. Kůžička by měla být křupavá a maso propečené.


Servírování

Podávejte s čerstvou zeleninou, polovinou citronu a připraveným bylinkovým dipem. Tento svěží recept se hodí nejen na letní grilovačky, ale i jako lehký nedělní oběd.