Chystáte se grilovat a hledáte lehký, ale chutný recept? Vyzkoušejte grilovanou rybu s citronem, tymiánem a lahodným dipem z avokáda a bylinek. Recept je jednoduchý, rychlý a výsledek vás mile překvapí.
Ingredience
Na grilovanou rybu (1–2 porce):
- 1 ryba (cca 1–2 kg, např. pstruh, pražma nebo mořský vlk)
- Olivový olej
- 3 citrony
- 1 větvička tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Na bylinkový dip s avokádem:
- 1 zralé avokádo
- 6 ančoviček
- 1 stroužek česneku
- 4 lžičky vinného octa
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 2 lžíce nasekané pažitky
- 2 lžíce nasekaného koriandru
- 1 lžíce estragonu (jemně nasekaného)
- 125 ml majonézy
- Sůl dle chuti
Postup
1. Příprava dipu
Ančovičky rozmělněte na pastu. Přidejte ostatní ingredience a vše rozmixujte do hladké konzistence. Osolte podle chuti. Tento dip můžete použít i jako zálivku na saláty – stačí ho lehce naředit vodou.
2. Grilování ryby
Gril předehřejte na přímé grilování (přímo nad žárem). Rybu důkladně potřete olivovým olejem zevnitř i zvenčí, osolte a opepřete. Dovnitř vložte několik plátků citronu a větvičku tymiánu, otevřenou dutinu zajistěte párátky.
Pokud máte grilovací kleště na ryby, využijte je – rybu udrží pěkně pohromadě. Zbylé plátky citronu a tymián položte navrch.
Grilujte přibližně 12 minut, podle velikosti ryby. Otočte jen jednou – ideálně po 6 minutách. Kůžička by měla být křupavá a maso propečené.
Servírování
Podávejte s čerstvou zeleninou, polovinou citronu a připraveným bylinkovým dipem. Tento svěží recept se hodí nejen na letní grilovačky, ale i jako lehký nedělní oběd.