By Eva Štrbíková 
I během půstu nebo když preferujete vegetariánskou stravu, nemusíte se vzdávat chutných pokrmů. Místo masa lze skvěle využít lilek, který naplníte aromatickou směsí z hub. Takový pokrm potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Mnoho druhů zeleniny je ideálních pro plnění – stačí vydlabat vnitřek, naplnit jej lahodnou směsí a pak vše tepelně upravit. Náplně mohou být pestré, od čistě zeleninových po ty s masem, často se přidává také vydlabaná dužina zeleniny. Výborně se k lilku hodí právě houby, které mu dodají jemnou a příjemnou chuť. Výsledek je lehký a výživný pokrm, který lze podávat samostatně třeba s čerstvým chlebem nebo vekou – naprostá lahůdka!
Rozkrojený lilek s měkkou dužinou není nutné předem solit a nechat vypotit hořkost, stačí jej krátce povařit ve vroucí vodě. Vaří se i se slupkou, ale pozor, aby se příliš nerozvařil. Při vydlabávání je lepší použít ostrý špičatý nůž než jen lžíci. Do náplně se hodí téměř všechny druhy lesních hub. Například hříbky díky sliznaté struktuře náplň lépe spojí, my však doporučujeme i ryzce, které mají výraznější chuť (mohou být i zmražené). Skvělé jsou i běžné žampiony nebo jiné houby podle dostupnosti.
| 1 ks větší lilek | |
| 1 ks mrkev | |
| 1 ks cibule | |
| 0,5 lžičky tymián | |
| špetka majoránka | |
| 2 ks bobkový list | |
| sůl | |
| 1 ks cibule | |
| 1 stroužek drcený česnek | |
| 500 g lesní houby | |
| 250 g rajčata |
Postup přípravy
Lilek (neoloupaný, se stopkou) podélně rozkrojte na dvě části. Ty krátce povařte v osolené vodě přibližně 5 minut a ihned zchlaďte ve studené vodě. Vydlabejte část dužiny, která může mít tmavší barvu, a nakrájejte ji na drobné kousky.
Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozpusťte máslo, osmahněte na něm nasekanou cibuli a česnek, přidejte houby, osolte a opepřete a duste, dokud neodpaří většinu vody. Pak vmíchejte nakrájenou dužinu lilku, rajčata a podle chuti dochuťte solí a pepřem. Směs krátce prohřejte.
Vydlabané lilekové poloviny položte do zapékací mísy vymazané olejem, na dno dejte vrstvu nakrájené cibule a mrkve okořeněné dle chuti. Naplňte lilek houbovou směsí a vše zalijte trochou zeleninového vývaru. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 až 30 minut, dokud lilek nezměkne a chutě se dobře propojí.