Oblíbená klasika z domácí kuchyně: Nakyslá čočka

Čočka připravená hustě, dochucená nakyselo a doplněná opečeným párkem spolu s natvrdo uvařeným vejcem často porazí i ty nejvybranější speciality. Tento tradiční pokrm je v našich krajích oblíbeným jídlem, které má své pevné místo na stole.

Pokud chcete čočku připravit správně, je dobré vědět, že jako u většiny luštěnin se k ní nepřidává česnek. Čočku nejprve namočte a uvařte doměkka ve vodě, ve které bobtnala. Poté ji zahušťujte cibulovou jíškou (podrobný recept níže). Po provaření ji dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a octem, který jí dodá charakteristickou nakyslou chuť.

A když už máte základ hotový, zkuste jednotlivé porce ozvláštnit zajímavou úpravou, která určitě zaujme i děti! Tradičně do čočky patří klobása a vejce natvrdo, ale tentokrát je přidejte střídměji a zbytek servírujte zvlášť. Jako ozdobu použijte pár proužků červené papriky, lístky čerstvé petržele a zvýrazněte chuť bazalkovým pestem.

Tip pro kreativní servírování:
Klobásu nebo tlustý párek nakrájejte na kolečka a na pánvi je opečte na troše oleje či sádla. Během opečení se kolečka mírně prohnou a vytvoří tak „kloboučky“, které můžete použít jako „ouška“ a „nos“ při tvoření zábavného talíře.

Jak čočku připravit:

1. Čočku pečlivě proberte a přelijte studenou vodou, nechte ji namočenou (ideálně přes noc).
2. Vodu z namáčení nevylévejte, použijte ji na vaření čočky do měkka.
3. Mezitím na rozehřátém sádle osmahněte najemno nakrájenou cibuli a zaprašte ji hladkou moukou. Jíšku pečlivě míchejte a nenechte ji připálit.
4. Po chvíli ji odstavte, nechte mírně vychladnout a vmíchejte do vroucí měkké čočky. Za stálého míchání krátce povařte, aby se čočka pěkně zahustila.
5. Dochutťe solí, čerstvě mletým pepřem a octem podle chuti.

Čočku podávejte s křupavě opečenými kolečky klobásy nebo párku a natvrdo uvařeným vejcem. Pokud chcete, ozdobte talíř barevnými proužky papriky a petrželkou.

Dobrou chuť!