By Eva Štrbíková 
V parných dnech oceníme lehkou a rychlou pochoutku, jako je tortilla. Její obrovskou výhodou je, že ji lze koupit hotovou, ale také snadno připravit doma. Navíc se dá naplnit nejrůznějšími surovinami, takže chutná skvěle dětem i dospělým. Tortilly jsou nejen výbornou večeří, kterou zvládnete připravit během chvilky, ale dají se také využít sladce – třeba jako křupavé chipsy nebo ovocné košíčky se zmrzlinou.
Tortilla má zajímavou historii – původně ji znali Arabové jako cizrnový chléb, Španělé ji pak přejali a rozšířili, a nakonec ji do světa proslavila mexická kuchyně. Nejčastěji se dnes používá kukuřičná mouka, ale výborná je i varianta z hladké pšeničné mouky, kterou si můžete snadno upéct sami. A nemusíte se bát si s tortillami pohrát – hraní s nimi je nejen povolené, ale přímo doporučené!
| 550 g hladká mouka | |
| 1 lžička sůl | |
| 2 lžičky kypřící prášek do pečiva | |
| 2 lžíce sádlo | |
| 370 ml voda |
Postup přípravy:
Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte špetku soli a prášek do pečiva a dobře promíchejte nasucho. Přidejte sádlo a rukama ho zapracujte do mouky, až vznikne drobivá směs. Postupně přilévejte vodu a hněťte, dokud nevznikne hladké a soudržné těsto. Hotové těsto přendejte na pomoučený vál a důkladně jej ještě prohněťte.
Těsto rozdělte na přibližně 15 stejných kousků a z každého vytvarujte kuličku. Ty pak rozválejte na tenké kruhové placky. Pánev (ideálně těžkou litinovou) dobře rozehřejte a placky na ní po pár sekundách z každé strany upečte. Tortilly by měly zůstat světle zbarvené, na povrchu se ale vytvoří charakteristické tmavé puchýřky.
Takto připravené tortilly můžete hned použít nebo je uchovat v mrazáku pro pozdější využití.
Rady na závěr:
Pokud chcete tortilly skladovat, oddělujte je mezi jednotlivými vrstvami pečicím papírem a ukládejte do krabice v mrazáku. Rozmrazit je lze během několika minut a před podáváním stačí krátce ohřát na suché pánvi.