By Alena Šanderová 
Ingredience:
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- půlka celeru
- 1 lžíce hladké mouky
- 800 ml zeleninového vývaru
- 500 ml rajčatového pyré nebo šťávy
- 1 lžíce cukru
- 100 g nastrouhaného sýra (například gouda)
- hrst rukoly
- sůl, pepř
Postup:
Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, celer na přibližně 2×2 cm kousky. V hrnci rozehřejte máslo a na něm osmahněte cibuli do průhledna. Přidejte celer a za občasného míchání jej restujte na mírném plameni asi 5 minut. Přisypte mouku, promíchejte a ještě asi minutu opékejte. Poté vše zalijte zeleninovým vývarem, osolte a vařte asi 15 minut, dokud celer nezměkne.
Polévku rozmixujte do hladka, přidejte rajčatové pyré a podle potřeby doslaďte cukrem. Nechte ještě chvíli provařit, případně ji zřeďte vývarem nebo vodou, pokud je příliš hustá.
Při podávání polévku posypte nastrouhaným sýrem a ozdobte čerstvou rukolou.