By Eva Štrbíková 
Vanilkové rohlíčky patří mezi nejklasičtější vánoční pochoutky, ale tahle verze s mletými vlašskými ořechy povyšuje tradiční recept na úplně jinou úroveň. Křehké, voňavé a doslova rozplývající se na jazyku – přesně takové, jaké chcete mít na svátečním stole.
Jejich příprava je navíc překvapivě jednoduchá a zvládne ji opravdu každý. Za pouhou hodinu a čtvrt máte hotové cukroví, které zaujme děti, gurmány i zapřisáhlé milovníky klasiky.
Co budete potřebovat (cca pro 4 osoby)
Těsto:
- 210 g másla
- 280 g hladké mouky
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 70 g moučkového cukru (do těsta použijete 50 g)
Na obalování:
- moučkový cukr (cca 500 g)
- vanilkový cukr – ideálně kvalitní mletý bio
Jak na to: Krok za krokem
1. Vypracujte těsto
Máslo nakrájejte na malé kousky a spojte ho s moukou, mletými ořechy a cukrem. Poctivě propracujte, až vznikne hladká, pružná hmota.
2. Dopřejte těstu odpočinek
Mísu zakryjte a uložte přibližně na hodinu do lednice. Odležením těsto zpevní a rohlíčky budou držet tvar.
3. Tvarujte rohlíčky
Z těsta odkrajujte menší kousky a vytvarujte elegantní měsíčky. Snažte se o stejné velikosti, aby se všechny rovnoměrně upekly.
4. Pečení
Rohlíčky rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 12 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Okraje by měly jen lehce zezlátnout.
5. Sladká tečka
Ještě horké rohlíčky opatrně obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Právě tato vrstva dodá cukroví charakteristickou vůni i ikonickou jemnost.
Tip na závěr
Rohlíčky chutnají nejlépe po několika dnech, kdy se krásně uleží. Skladujte je v uzavřené dóze na suchém a chladném místě – odvděčí se vám bohatou vůní a křehkostí, která je typická pro ta nejlepší vánoční cukroví.