By Eva Štrbíková 
Masopust je ideální čas vyzkoušet tradiční sladké dobroty, mezi které patří i koblihy. Tentokrát je ale můžete připravit s neobvyklou náplní – z jedlých kaštanů.
Ingredience:
- 1 kg hladké mouky
- 200 g cukru
- 20 g soli
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 50 g čerstvých kvasnic
- 100 g másla
- 6 žloutků
- 800 ml plnotučného mléka
- 1 dl rumu
- nastrouhaná citronová kůra
- 300 g pečených jedlých kaštanů
- smetana na vaření
Postup:
Nejprve připravte kynuté těsto. Smíchejte mouku, rozdrobte kvasnice, přidejte sůl, cukr, vanilkový cukr, změklé máslo, žloutky, rum, citronovou kůru a asi polovinu mléka. Vypracujte hladké těsto střední tuhosti a nechte ho kynout na teplém místě.
Mezitím si připravte náplň: kaštany uvařte společně s mlékem (300 ml), smetanou (100 ml), cukrem a špetkou soli asi 30 minut. Poté směs propasírujte nebo rozmixujte, přidejte rum podle chuti. Pokud je hmota příliš hustá, přilijte ještě trochu mléka, aby měla krémovou konzistenci.
Nakynuté těsto rozválejte na plát vysoký zhruba 1 cm a vykrajujte z něj kolečka. Na každé kolečko dejte lžičku kaštanové náplně, přehněte na půlměsíc a pevně stiskněte okraje. Nechte ještě krátce odpočinout na pomoučeném vále, asi 20 minut.
Poté krapfen smažte ve vyhřátém tuku dozlatova. Ještě teplé je posypte moučkovým cukrem a podávejte jako lahodnou masopustní dobrotu.