By Alena Šanderová 
Banány, které samy o sobě nemají příliš výraznou chuť, skvěle vyniknou v kombinaci s čokoládou. Tahle kombinace je prostě geniální. Skvělým trikem je navíc oloupané banány pokapat čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a nechat je chvíli „odpočinout“ v citronovém nálevu.
| 6 vejce | |
| 220 g krupicový cukr | |
| 170 g hladká mouka | |
| 160 g strouhané ořechy | |
| 1 špetka soli | |
| špetka skořice mletá | |
| čokoláda na vaření | |
| 150 g ˇmeruňková zavařenina | |
| 10 banán | |
| odlivka rum | |
| 1 citron citronová šťáva | |
| 150 g čokoláda na vaření | |
| 100 g máslo | |
| 100 ml smetana |
Žloutky vyšlehejte za studena s třetinou cukru, vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny. Z bílků a zbytku cukru ušlehejte pevný sníh. Ořechy smíchejte s moukou a skořicí a tuto sypkou směs postupně vmíchejte střídavě s bílkovou pěnou do žloutkové směsi. Řidší těsto nalijte do pekáče vyloženého pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45 minut. Po vychladnutí vyklopte korpus na podložku, odstraňte papír a korpus podélně rozřízněte na dvě části.
V menším hrnci svařte ovocnou zavařeninu s rumem, nechte vychladnout a poté rovnoměrně rozetřete polovinu směsi na spodní část korpusu. Přiklopte druhou vrstvou a i její povrch potřete zbytkem zavařeniny.
Banány oloupejte, podélně rozkrojte a každou polovinu ještě jednou přepulte. Kousky vložte do větší mísy a zakápněte citronovou šťávou. Nechte je chvíli „marinovat“, poté je položte řezem dolů na vrstvu zavařeniny na moučníku.
Nakonec banány přelijte čokoládovou polevou: Čokoládu na vaření rozehřejte ve vodní lázni, přidejte máslo a dobře promíchejte. Pak pomalu vmíchejte sladkou smetanu.
Tip: Čokoládová poleva má někdy tendenci při krájení dezertu praskat nebo se lámat. Abyste tomu předešli, rozehřejte čokoládu ve vodní lázni, přidejte máslo, dobře promíchejte a vmíchejte smetanu (poměr podle receptu). Tím poleva zůstane po vychladnutí krásně vláčná a snadno se bude krájet.