By Eva Štrbíková 
Chcete své hosty překvapit něčím netradičním? Tento recept vypadá jako koblížky, ale chuť vás zcela ohromí – připomíná totiž dětské piškoty! Pochutnáte si na něčem, co byste označili za dary naší země, protože jejich chuť je skutečně věrná klasickým dětským piškotům. Rozdíl téměř nepoznáte, ale tyto piškoty můžete připravit větší a mnohem lákavější.
Pokud vám při přípravě těsta přijde, že samotná vaječná pěna pečivo nedrží dostatečně, můžete do mouky přidat trochu prášku do pečiva – maximálně půl sáčku. Těsto pak tvarujte na plechu vyloženém pečicím papírem do bochánků podle vaší libosti. Jestli je před pečením lehce posypete moučkovým cukrem, povrch piškotů bude mít krásnou kožovitou strukturu. Bez cukru zůstanou hladké a jemné, jako ty, které znáte z obchodu. Tak která varianta vás zaujme více?
| 4 žloutek | |
| 2 vejce | |
| 110 g krupicový cukr | |
| 120 g polohrubá mouka | |
| moučkový cukr | |
| meruňkový džem |
Postup:
V misce nebo v kotlíku umístěném nad horkou vodní lázní vyšlehejte oddělené žloutky s cukrem do světlé pěny, přičemž dejte pozor, aby teplota nebyla příliš vysoká. Pak přidejte dvě celá vejce a zašlehejte do husté pěny. Odstraňte z lázně a pokračujte ve šlehání, dokud směs nevychladne. Nakonec do těsta zlehka vmíchejte mouku stěrkou.
Těsto vložte do zdobicího sáčku s rovnou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvořte malé, co nejvíce stejné bochánky. Povrch piškotů posypte moučkovým cukrem přes sítko, přebytečný cukr lehce odstraňte. Pečte v troubě předehřáté na střední teplotu – na začátku s mírně pootevřenými dvířky, později je zavřete. Piškoty jsou hotové, když mají jen lehce růžové okraje.
Po vytažení nechte piškoty vychladnout, opatrně je oddělte od papíru špachtlí a vždy dva stejně velké kousky spojte meruňkovou zavařeninou.