By Eva Štrbíková 
Letní hody: Tvarohové knedlíky plněné šťavnatými jahodami
Tvarohové knedlíky s jahodami patří mezi naše nejoblíbenější letní jídla. Není divu, jsou rychlé na přípravu a chutnají skvěle. Klíčem k úspěchu je jemné tvarohové těsto, na které si dáme pozor, abychom neprohnali s moukou.
Když jsou knedlíky ještě teplé, polejeme je rozpuštěným máslem a posypeme cukrem. Někdy přidáme i trochu zakysané smetany pro extra chuť.
Jak na tvarohové knedlíky s jahodami?
Příprava těchto knedlíků není složitá, vyžaduje však určité dovednosti, aby byly opravdu poctivé. Základem receptu jsou čtyři hlavní suroviny: měkký tvaroh, vejce, sůl a mouka. Zde je tip, jak vybrat tu správnou mouku: každý má svůj vlastní recept, ať už preferuje hrubou nebo polohrubou mouku.
Tip na přípravu
Před plněním jahod je důležité je dobře usušit. Pokud jsou mokré, zpět do těsta sklouznou a knedlíky se hůře zavírají.
Recept na jemné tvarohové knedlíky s jahodami
Na počet knedlíků: 16-18 kusů
Potřebné ingredience
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 ks vejce
- 1 špetka soli
- 200 g polohrubé mouky
- 16-18 ks menších jahod
- 80 g másla
- 3 lžíce moučkového cukru
- 150 g zakysané smetany
- 1 lžíce rozdrcených lyofilizovaných jahod na posypání
- několik lístků máty na ozdobu
Postup přípravy
- V míse spojíme tvaroh, vejce, sůl a většinu polohrubé mouky. Směs prohněteme do měkkého těsta. Pokud se těsto lepit, postupně přidáváme mouku.
- Těsto necháme 5-10 minut odpočinout, aby muchochnila.
- Omyjeme jahody a dobře je osušíme. Větší kusy můžeme přepůlit.
- Těsto rozdělíme na stejné díly, zploštíme je a do středu dáme jahodu. Pečlivě uzavřeme a dobře zamáčkneme.
- V hrnci přivedeme osolenou vodu k varu a knedlíky vkládáme do vroucí vody.Vařte 7-8 minut.
- Hotové knedlíky vyjmeme a propíchneme, aby pára mohla uniknout. Tím se vyhneme jejich sražení.
- Polejeme je rozpuštěným máslem a podáváme posypané moučkovým cukrem a zakysanou smetanou.
Rady pro skvělé knedlíky
- Pokud je těsto příliš měkké, přidejte mouku opatrně po menších dávkách.
- Používejte menší jahody, které méně pouštějí šťávu.
- Kdo má rád sytější variantu, může přidat opraženou strouhanku na másle.
- Knedlíky můžete tvarovat předem a odložit na chvíli do lednice, zpevní se tak.