By Eva Štrbíková 
Dostali jste chuť na poctivý kus masa? Hovězí steak je sázkou na jistotu – a pokud ho doplníte o pečený česnek a brambory, vznikne jednoduché, ale gurmánské jídlo. Ať už vaříte v troubě nebo na grilu, výsledek stojí za to!
Ingredience (na 4 porce):
- 4 kvalitní hovězí steaky
- 800 g brambor (ideálně menší, neloupané)
- 2 celé palice česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
Postup přípravy:
1. Pečený česnek:
Každou palici česneku seřízněte těsně nad stroužky. Položte je na alobal, jemně osolte, zakápněte trochou olivového oleje a pevně zabalte. Tím se česnek krásně zkaramelizuje a změkne.
2. Brambory:
Brambory důkladně omyjte, osušte a vložte do mísy. Přidejte olivový olej a osolte, pak vše dobře promíchejte, aby se brambory obalily.
3. Steak:
Maso otřete do sucha. Sůl a pepř přidávejte až těsně před grilováním nebo opékáním – uchováte tak šťavnatost uvnitř.
4. Pečení:
Zabalený česnek a brambory dejte do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte přibližně 45–60 minut, dokud brambory nezměknou a česnek není krásně voňavý.
Pokud používáte gril s víkem, zvolte nepřímý žár a postupujte stejně.
5. Grilování steaku:
Maso nejprve zprudka ogrilujte nebo opečte z každé strany (cca 2 minuty), aby se zatáhlo. Poté nechte dojít na méně intenzivním žáru podle požadovaného stupně propečení (celkem 8–12 minut).
6. Servírování:
Hotové steaky nechte pár minut odpočinout pod pokličkou nebo alobalem – šťávy se tak rovnoměrně rozloží. Podávejte s upečenými bramborami a měkkým pečeným česnekem, který si můžete jednoduše vytlačit ze slupky přímo na maso nebo přílohu.
Tip:
Přidat můžete také bylinkové máslo nebo trochu čerstvých bylin, jako je rozmarýn či tymián. Chcete-li variantu bez masa, zkuste stejný postup s portobello houbami!