By Alena Šanderová 
Ingredience:
- 600 g hovězího krku
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- stonky kopru (bez lístků)
- špetka bílého pepře
- sůl
Na omáčku:
- 80 g másla
- 80 g hladké mouky
- 200 ml hovězího vývaru
- 200 ml teplého mléka
- šťáva z citronu
- 1 lžička cukru
- lístky kopru z jednoho svazku, najemno nasekané
- 200 ml zakysané smetany
Postup:
Do hrnce nalijeme jeden litr vody, přidáme maso, očištěnou zeleninu, pepř, sůl a stonky kopru. Vše vaříme asi hodinu, maso by mělo být stále ponořené, proto podle potřeby doléváme vodu. Uvařené maso vyjmeme a uchováme v teple, vývar přecedíme.
V dalším hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Do malé nádoby nalijeme teplý vývar s mlékem a postupně jej za stálého míchání přiléváme do jíšky, až vznikne hustá omáčka. Podle potřeby přidáme ještě vývar s mlékem, aby měla omáčka správnou konzistenci.
Omáčku osladíme, přidáme citronovou šťávu a krátce povaříme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu spolu s nasekanými lístky kopru a necháme ještě chvíli odstát.
Maso nakrájíme na tenké plátky a podáváme s kynutými knedlíky nebo vařenými brambory.