By Eva Štrbíková 
Ráda připravuji cukety, když jich máme doma opravdu hodně a nikdo nechce jíst pořád to samé. Tyto cuketové kuličky jsou rychlé, syté a díky obsahu tvarohu jsou příjemně vláčné. Děti si je zamilovaly, protože na první pohled nevypadají jako zeleninový pokrm, což je někdy klíčové při jídle.
Aby se vám kuličky povedly, je důležité dodržet jedno zásadní pravidlo: důkladné vymačkání cukety. Nešetřete silou, směs by se neměla rozpadat. Ideální je čerstvá mladá cuketa, strouhaná na hrubém struhadle a nechat ji chvíli solit, aby pustila vodu. I když má cuketa málo kalorií a je plná vitamínů, příliš mnoho vody může způsobit problémy.
Recept na jednoduché cuketové kuličky
Doba přípravy: 35 minut
Co potřebujeme
Suroviny na cuketové kuličky
- 300 g mladé cukety
- 1 lžička soli
- 1 ks vejce
- 200 g tvarohu
- 25 g nastrouhaného parmazánu
- 80 g strouhanky
- 2 lžíce oleje na potření nebo smažení
Na podávání
- rajčatové sugo
- dušená rýže
- případně jen dip
Postup přípravy kuliček
- Cuketu nastrouhejte nahrubo, promíchejte se solí a nechte ji asi 10 minut vypotit. Poté důkladně vymačkejte.
- V míse smíchejte vymačkanou cuketu, vejce, tvaroh, parmazán a strouhanku. Nechte směs chvíli odstát, aby strouhanka nasákla zbývající vlhkost.
- Z formované směsi vytvarujte kuličky. Měly by se vytvořit přibližně 12 kusů. Pokud je směs řídká, přidejte trochu strouhanky.
- Osmahněte kuličky na pánvi v tenké vrstvě oleje po dobu 3-4 minut z každé strany, nebo je upečte v troubě na 200 °C asi 20 minut, v polovině pečení je otočte.
- Podávejte je s ohřátým rajčatovým sugem a dušenou rýží. Je skvělé je jíst i s nějakým dipem.
Tip: Můžete přidat prolisovaný česnek nebo bylinky do směsi, například nasekanou petrželku, pro lepší chuť.
Variace na recept
Když máte chuť na něco jiného, místo parmazánu můžete použít jiný sýr. Také můžete zkusit přidat jemně strouhanou cibuli nebo pórek, což vám přiblíží řecké cuketové kuličky známé jako kolokithokeftedes. Pokud se nechcete pustit do smažení, můžete je upéct či připravit v horkovzdušné fritéze, což je velmi praktické.